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Ottenuto dall’omonimo vitigno autoctono salentino, il Susumaniello Susco della Cantina San Marzano è ricavato da uve coltivate su un terreno di origine costiera, ricco di scheletro e sabbia. In seguito alla fermentazione sui lieviti selezionati, affina in barrique di rovere per sei mesi circa. Bilanciato e intenso, si abbina ai piatti ricchi della tradizione pugliese.
Rosso rubino. Al naso si distinguono note floreali, di frutta scura, sottobosco, echi balsamici; al sorso è strutturato, equilibrato, con un tannino ben integrato.
Si abbina con primi piatti conditi con sughi corposi, con carni alla griglia e formaggi di media stagionatura.
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