Champagne AOC Brut Rosé Vintage 2016 – Louis Roederer

Una bollicina che conquista in virtù della sua suadenza e cremosità, ennesimo successo di una delle Maison più note al mondo, pochi produttori possono vantare una tradizione come quella dei Roederer. Il Rosè Vintage Brut è prodotto a partire da un uvaggio costituito per il 65% da Pinot Nero e per il 35% da Chardonnay, con uve provenienti da Cumeriès, notissimo comune in cui i suoli sono di matrice calcareo argillosa. La fermentazione dei vini base avviene perlopiù in acciaio, con un 20% che fermenta invece in botti di legno. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo classico o champenoise. Il lungo affinamento di 48 mesi in bottiglia, conferisce al liquido maggiore complessità e profondità, così come il calibrato dosaggio è una sorta di marchio di fabbrica della famiglia Roederer.

Note di degustazione

Si presenta nel calice con un colore rosa ramato ed un perlage fine e persistente. Un naso estremamente variegato, in cui la ricchezza di sfumature non preclude la solarità generosa che il liquido porta in dote. Agrumi, crema pasticciera, ribes e rosa canina sono solo alcuni dei descrittori che balenano nella mente alla prima olfazione. Il sorso non è da meno e rivela un liquido in cui cremosità e apporto di freschezza e sapidità sono splendidamente fusi, vero e proprio manifesto di eleganza. Una bottiglia imperdibile per gli amanti delle bollicine, soprattutto se rosati, dato che questa bottiglia si pone al vertice della sua tipologia.

Abbinamenti

Con piatti raffinati come ostriche e caviale ma anche crostacei e crudi di pesce in genere.