Champagne AOC Brut Millésime 2012 – Laurent-Perrier

La 2012 è stata una delle annate più acclamate in Champagne, considerata semplicemente perfetta e la maison Laurent-Perrier, che ha la particolarità di millesimare solo nelle annate ritenute eccezionali, rende omaggio a questo avvenimento storico con il suo Brut Millésime, un’eccezionale cuvée di rara fattura.

50% Chardonnay della Côte des Blancs e 50% Pinot Nero della Montagne de Reims, solo provenienti da vigneti classificati Grand Cru, questo Champagne mostra una coerenza stilistica impressionante, 100% Laurent-Perrier ed è oggettivamente buonissimo! D’altronde lo stesso Michel Fauconnet, chef de cave di LP, definisce questa cuvée come “la migliore mai vinificata in vita mia”. Merito dell’annata, certo, ma anche di una Maison che, dal 1812, continua a regalare intrecci gustativi difficilmente replicabili.

Note di degustazione

Colore giallo paglierino brillante, mostra bollicine entusiasmanti che corrono lungo il calice e scoppiettano al naso aprendosi ad aromi di nespole, scorza di cedro e mapo, poi cipria e gesso e ancora nocciole tostate, mandorle ed erbe aromatiche. Assaggio completo, cremoso, dalla grandissima morbidezza ma anche nerbo, carattere fresco e sapido al tempo stesso, mostra una trama effervescente così fitta e delicata al tempo stesso da accarezzare il palato. Lunga scia sapida finale a pulire.

Abbinamenti

Si sposa molto bene con carni bianche, molluschi e crostacei. Speciale con mozzarella di bufala e torte salate.