Aglianico del Vulture DOC “Synthesi” 2020 – Paternoster

Aglianico del Vulture per antonomasia, il Synthesi della cantina Paternoster è un esempio di struttura e longevità per i vini provenienti dai territori di origine vulcanica. Vendemmia di solo Aglianico intorno alla metà di ottobre, è frutto di una vinificazione tradizionale in rosso con macerazione sulle bucce per 10 giorni. Matura in botte di rovere di Slavonia e per una piccola parte in barrique di rovere francese. Dopo l’assemblaggio effettua un ulteriore affinamento di 7-8 mesi in bottiglia.

Note di degustazione

Splende nel calice di un color rosso rubino vivo. Il profumo è intenso e vibrante, con sentori profondi e ben scolpiti di mirtillo, moro e pepe, su un sottofondo di sottobosco. Al gusto è armonico e asciutto, più vellutato con l’avanzare del tempo.

Abbinamenti

Consigliato in abbinamento con i piatti a base di carne, scorta divinamente sia la selvaggina che i formaggi stagionati.