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Il Langhe Nebbiolo Bartomè nasce in vigneti situati nel comune di Barolo, da uve Nebbiolo coltivate a ca. 350 m. s.l.m. Il vino deve il suo nome a una parcella storica dell’azienda, “Bartolomeo”.
È prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, raccolte tra il fine settembre e inizio ottobre. La fermentazione avviene spontaneamente ad acino intero, senza raspo, in vasche di cemento alla temperatura di 22-28°C per 15 giorni. Successivamente il vino affina in grandi botti di rovere di Slavonia per un anno.
Caratterizzato da un colore rosso rubino con sfumature violacee. Al naso si apre con profumi di viola e frutta rossa fresca come la fragola. Al palato risulta fresco ed equilibrato, con tannini vivaci.
Perfetto per accompagnare secondi di carne, il bollito alla piemontese. Da provare anche con piatti di cucine asiatiche, sempre a base di carne.
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