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Il Rubino del Cerro è uno spumante originale e di grande stoffa, caratterizzato da una bella intensità tanto nei profumi quanto al gusto. Ottenuto da uve di Lambrusco Montericco, Salamino e Grasparossa, viene vinificato secondo le regole del metodo Charmat lungo. Ritroviamo al sorso un Lambrusco sì facile da apprezzare, ma allo stesso tempo di elevatissima qualità. La risposta giusta per un aperitivo che non siano le classiche bollicine.
Si presenta al calice di un bel rosso rubino, con riflessi violacei alla vista. Il bouquet olfattivo è pulito ed estremamente fruttato, caratterizzato da ricordi netti di prugna matura e frutti di bosco. Il palato è corposo, armonico e gradevolmente sapido. Lunga la persistenza ed equilibrata la chiusura.
Per l’aperitivo, è ottimo in abbinamento a un bel tagliere di salumi e affettati misti.
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