Il Valpolicella Classico Superiore Rafaèl è la massima espressione del vino più rappresentativo del territorio. È realizzato con un assemblaggio di uve di Corvina, Rondinella e Molinara, che vengono fatte fermentare a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di una dozzina di giorni. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura per 15 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia.

Abbinamenti