Sicilia

La vite e il vino sono diffuse in tutto il territorio siciliano e il patrimonio ampelografico dell’isola è piuttosto interessante. Molte delle uve autoctone dell’isola sono state rivalutate dopo avere rischiato concretamente l’estinzione e sono oggi fra le uve importanti d’Italia. In Sicilia si coltivano anche diverse varietà di uve internazionali, utilizzate in assemblaggi con uve locali. Il vitigno autoctono a bacca nera più celebre è il Nero d’Avola i cui vini sono caratterizzati da intensi aromi e imponenti strutture. Fra le uve a bacca bianca la più nota è lo Zibibbo (Moscato d’Alessandria) con cui si producono i vini dolci di Pantelleria. Fra le uve autoctone a bacca bianca più importanti in Sicilia vi sono il Carricante, Catarratto, Grecanico, Grillo, Inzolia, la Malvasia di Lipari e il Moscato Bianco. Fra le uve a bacca nera abbiamo il Frappato, il Nerello Cappuccio e Mascalese, il Perricone o Pignatello.

Tra i più importanti vini Siciliani un posto speciale spetta sicuramente al Marsala che, oggi, abbandonata l’ingiusta immagine che lo vedeva unicamente relegato all’impiego in cucina, si presenta come un grande vino, capace di straordinaria longevità. Si tratta di un vino fortificato, liquoroso, prodotto con uve Grillo, Inzolia, Catarratto e Damaschino.

I vini dolci di Pantelleria e delle Lipari sono certamente i più celebri, oggi considerati fra i migliori d’Italia. Il Moscato e il Passito di Pantelleria si producono nell’omonima isola, a sud della Sicilia, con il vitigno Moscato d’Alessandria. Il Passito è un vino profumato, dolce, suadente e incantevole, eccellente abbinamento per i formaggi stagionati e la pasticceria siciliana, in particolare quella a base di mandorle. La Malvasia delle Lipari è un vino dolce prodotto nelle isole Eolie (a nord della Sicilia), soprattutto nell’isola di Salina, da uve Malvasia di Lipari con una piccola percentuale di Corinto Nero. La Malvasia delle Lipari è un vino elegante e complesso, dal gusto dolce e raffinato, adatto sia in abbinamento ai formaggi stagionati che con la ricca pasticceria Siciliana, ma viene anche apprezzato da solo come vino da meditazione.