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L'Inkino Brut Nature dell’azienda Mas dei Chini è un Metodo Classico Trentodoc Millesimato realizzato con uve Chardonnay in purezza. Le uve Chardonnay sono coltivate sulla tradizionale pergola trentina a 400 metri s.l.m. con esposizione a sud/ovest e su terreni calcarei. Dopo la raccolta, le uve vengono caricate nella pressa pneumatica per avviare una pressatura soffice. La fermentazione è condotta in acciaio e, dopo la presa di spuma in bottiglia, il vino affina sui propri lieviti per almeno 80 mesi.
Di color giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini, presenta un perlage fine e persistente. Al naso mostra intensità e fragranza, con note di mela, pesca e nocciole tostate. Al palato è sapido, con una potente struttura determinata da note agrumate e da una freschezza molto bilanciata che assicura un finale di lunga persistenza.
Ideale per aperitivi, primi piatti strutturati, pesce crudo e al forno.
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