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Un ritratto fedele della terra del Collio Friulano. Il Pinot Grigio di Jermann è ottenuto dall’omonima varietà di uve in purezza, che provengono da vigneti con esposizione sud-ovest e nord-est e da suoli ricchi di Ponca. Dopo la vendemmia, che viene realizzata rigorosamente a mano, i grappoli vengono trasportati in cantina e lì vengono pigiati e trasformati in mosto. La fermentazione alcolica si svolge all’interno di contenitori di acciaio inox, così come l’affinamento. Tale fase ha una durata di circa 6 mesi ed è volta a preservare tutta la purezza espressiva del frutto, senza intaccarla o coprirla con l’utilizzo del legno.
Nel calice ha un colore giallo paglierino intenso, impreziosito da riflessi rosa antico. Il suo profumo gioca intensamente su toni fruttati, con note agrumate e piacevolmente salmastre. Al gusto è pieno, morbido e asciutto, con buona sapidità minerale.
Perfetto per accompagnare secondi di pesce alla griglia e in umido. Da provare con sushi e sashimi.
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