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Dedicato alla memoria del fondatore della cantina, il Don Anselmo è Aglianico del Vulture che rappresenta il simbolo, la storia, le radici e la continuità della famiglia Paternoster. Un rosso unico per finezza, austerità e longevità, vinificato in acciaio e successivamente lasciato maturare in botte grande di rovere di slavonia per il 50% e in barrique francesi per il restante 50%, periodo a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi. Un Aglianico irrinunciabile, che non può mancare dalla cantina di ogni appassionato.
Deep ruby red, almost impenetrable, on the nose it expresses a broad and complex bouquet, characterized by unmistakable sulphurous notes, currant, blueberry, cocoa, leather and sweet spices. On the palate it is warm, dry, with great structure and elegance.
Throughout the meal, it goes well with rich roast meat preparations. Also excellent at the end of a meal, for conversation.
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