Valle de Colchagua DO Coyam 2019 – Emiliana

Vintage: 2019
Denominazione: Valle de Colchagua DO
Vitigni: Syrah 37%, Carménère 33%, Cabernet Sauvignon 8%, Carignan 5%, Malbec 4%, Garnacha 4%, Tempranillo 3%, Mourvèdre 3%, Petit Verdot 3%
Alcohol: 14%
Format: 0.75l
Allergens: Sulphites
Ideal consumption: 2022/2028
Serving temperature: 18/20 ° C
Occasione: Serata tra intenditori
Typology: Red
Pairings: Aged cheeses, First courses of meat, Second courses of red meat

€25.50

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Categories: Other, Red, Foreign wines

Description

The Coyam sorge nei vigneti a conduzione biodinamica della tenuta Los Robles di Emiliana, nel cuore della Valle de Colchagua.

Deriva da un sapiente blend di uve a bacca rossa, con prevalenza di Syrah e Carmenère, vendemmiate a mano tra i mesi di aprile e di maggio. La fermentazione viene svolta in serbatoi di acciaio inox, con macerazione di 20-25 giorni. In seguito alla malolattica, che avviene naturale in botti di di rovere francese, il Coyam si eleva per 13 mesi in botti di rovere francese e americano.

Tasting Notes

Di intenso colore porpora tendente al rosso rubino, apporta all’olfatto un bouquet composto da note di frutta nera e rossa matura, accompagnate da sentori di terra bagnata e alla vaniglia. Al palato è pieno ed equilibrato, con una buona struttura e tannini soffici.

Pairings

Perfetto in compagnia di arrosti di carne rossa, si abbina idealmente alle paste al sugo e ai formaggi stagionati. Da provare con la frutta disidratata.