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“Ho preso uno dei miei vini migliori, un Barolo, e l’ho declassato chiamandolo Senza Nome. Vuole essere un piccolo gesto, un invito a riflettere sull’esagerata burocrazia che affligge il mondo del vino e dell’agricoltura italiana”. Queste le parole di Oscar Farinetti per un vino che nasce dalle migliori vigne di Borgogno, quelle che da sempre donano il Barolo più elegante e profumato: Cannubi, Fossati e San Pietro delle Viole. Il Nebbiolo No Name di Borgogno è un rosso che viene vinificato in maniera tradizionale, in vasche di acciaio, e che successivamente viene lasciato maturare per circa tre anni in grandi botti di rovere. Quello che ne deriva è un Nebbiolo unico per profondità, eleganza e fascino. Non propriamente un Barolo, ma quasi.
Rosso rubino scuro con leggeri riflessi granato. Al naso esprime note speziate che si affiancano ad un profilo olfattivo caratterizzato da confettura, fiori secchi, sciroppo di lamponi, tamarindo. In bocca è equilibrato, elegante e fresco, bilanciato da un’ottima acidità ed una bellissima trama tannica. Chiude con un finale di ottima persistenza, sul frutto.
A tutto pasto, si abbina a piatti strutturati, in particolare di carne. Arrosti e brasati o, a fine pasto, con un piatto di formaggi stagionati.
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