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Pendii, vallate e colline tipiche della Sicilia, con terre argillose e fertili accarezzate delicatamente dal sole e dal vento. Ovunque i segni altissimi della presenza della storia e dell’arte indicano un territorio dedito ad una produzione vitivinicola di qualità.
È qui che nasce il vino spumante brut Xib di Tenuta dell’Abate, prodotto con metodo Charmat, il cui potenziale espressivo è già presente nella materia; ogni successiva lavorazione serve solo a creare le condizioni ottimali della sua espressione.
Dal colore giallo con riflessi verdolini, al naso emergono note di erbe aromatiche e mineralità. Al palato risulta avvolgente, secco e dal perlage delicato.
Ottimo come aperitivo con finger food, crudi e marinati di pesce e crostacei. Ben gradito anche con la pizza.
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