A 350 metri di altitudine sul livello del mare e affacciata sulle acque del lago di Caldaro, si incontra la Vigna Castel Ringberg dove l’azienda Elena Walch coltiva e raccoglie le uve di Cabernet Sauvignon utilizzate per produrre questa Riserva. Potente e identitario delle terre dell’Alto Adige, poi allo stesso tempo capace di far emergere tutta quella che è la preziosa complessità regalata dai 18 mesi di barrique di rovere francese, è un Cabernet Sauvignon da stappare per le migliori cene del sabato sera tra amici. Se poi lo sceglierete per una cena in baita, allora è d’obbligo l’abbinamento con cervo e polenta. È un rosso che non conosce tentennamenti.