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Il Riesling della linea Fallwind è prodotto dalla celebre cantina altoatesina San Michele Appiano, situata sulla strada del vino di Appiano. San Michele Appiano è una cantina cooperativa di produttori che da decenni produce alcuni dei vini più rappresentativi della regione. Il Riesling renano, di origini tedesche, ha trovato nel clima fresco e soleggiato del Lago di Monticolo e zone limitrofe un ottimo habitat per esprimere le sue potenzialità aromatiche.
La vendemmia manuale delle uve avviene a fine settembre-inizio ottobre. Una volta in cantina il Riesling viene vinificato in tini di acciaio e affinato sui lieviti per 5 mesi.
Di colore verdolino, al naso il Riesling Fallwind rivela profumi fruttati intensi, di albicocca e pesca bianca. Il sorso è minerale e ben equilibrato.
Il Riesling Fallwind si abbina bene a piatti della cucina asiatica, ma anche alla cucina vegetariana e ai formaggi di capra.
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