Costa Toscana IGT Cabernet Franc “Il Debbio” 2021 – Emiliano Falsini

Il Debbio Cabernet Franc Costa Toscana nasce da una selezione di uve Cabernet Franc coltivate lungo la Costa Toscana in uno degli scenari più belli e idonei per la coltivazione di questa nobile varietà che ha trovato in questo angolo di Toscana la sua terra di elezione. La scelta delle uve destinate a Il Debbio avviene attraverso l’accurata selezione nel vigneto dei grappoli migliori e successivamente attraverso la vinificazione separata delle parcelle più idonee secondo l’andamento climatico dell’annata, ne nasce un vino elegante, dal forte carattere varietale e dal timbro minerale, un vino dal carattere fresco e dinamico, capace di interpretare il Cabernet Franc della Costa Toscana in chiave moderna e attuale.

Tasting Notes

Di colore rosso rubino, al naso emergono gli aromi rinfrescanti di prugna rossa e chiodi di garofano, con sfumature fruttate di fragola e pepe che ne rivelano il carattere. Al palato è rotondo, caldo, ampio, di medio corpo, ma dotato di una freschezza vivace.

Pairings

I suoi tannini e le note erbacee e affumicate si sposano a meraviglia con carne alla griglia, pollo al curry, costine con salsa barbecue, empanadas di carne argentina.