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Dallo storico vigneto Poggio dei Gelsi, così come da altri appezzamenti intorno al lago di Bolsena, vengono selezionate le migliori uve di Roscetto, Trebbiano e Malvasia adatte alla produzione dell’Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, come da tradizione. L’Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOP Poggio dei Gelsi della Famiglia Cotarella è un bianco dal carattere deciso e moderno, vinificato e lasciato maturare in sole vasche di acciaio al fine di mantenere inalterate le sue naturali caratteristiche di fragranza e di freschezza.
Giallo paglierino, al profumo si presenta con leggere note floreali e di frutta matura. Una nota di acacia apre ad un assaggio di grande equilibrio e finezza per un bianco che spicca per armonia e freschezza. Chiude con un finale di buona persistenza, appena amarognolo.
Also as an aperitif, it goes well with fish and shellfish appetizers.
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