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Ci arriva dalle colline più alte di Alba, da una zona storicamente vocata alla coltivazione di uve barbera. Il Langhe Barbera DOC Bompè di Borgogno è figlio di una fermentazione spontanea in vasche di cemento, seguita da un invecchiamento di un anno trascorso in grandi botti di rovere francese. È una Barbera versatile ed eclettica, capace allo stesso tempo di esprimere tutte le sfaccettature del territorio e del varietale. È una Barbera di cui ci si può fidare ciecamente.
Rosso rubino con riflessi violacei alla vista. All’olfattiva le nette note di frutti di bosco maturi sono seguite da nuance tostate e affumicate. Il sorso è netto e verticale, caratterizzato da una bella salinità e da una lunga persistenza.
Ideale anche a tutto pasto con le portate della cucina di terra, è ottima insieme a pasta e fagioli.
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