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Binomio nasce nella primavera del 1997, quando Stefano Inama e Sabatino Di Properzio si incontrano e decidono di produrre assieme un grande Montepulciano d’Abruzzo, sontuoso ma moderno. La visione è quella di un vino potente ma dai tannini maturi, che possa essere aperto e bevuto subito. Le prime annate sono la ’98 e la ’99 ma solo a partire dal 2000, con l’acquisizione del vigneto San Valentino in Abruzzo Citeriore, il progetto prende il volo con la vecchia vigna di 4,2 ettari, piantata negli anni Settanta, al margine del parco Nazionale della Majella ,che appare perfetta per realizzare un vino ambizioso nonché un punto di riferimento nella regione.
Di un rubino scuro con interessanti riflessi granati; al naso è molto intenso, spiccano le fragoline di bosco, con mora e frutti rossi selvatici, spezie nere e sentori complessi s’insinuano man mano. Al palato è di corpo, deciso, intenso, ha un tannino maturo e importante ma di grande equilibrio. La chiusura è fresca e di ottima persistenza aromatica.
Scegliamo questa volta un abbinamento territoriale, e quindi un piatto tipico della tradizione abruzzese: Pecora alla Callara.
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