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Poco distante dal comune di Monteforte d’Alpone si trova il vigneto Le Volpare, terroir in cui si allevano le viti di garganega che Tommasi utilizza per questo Soave Classico DOC. Un prodotto fresco, schietto e diretto, con cui l’azienda dimostra di saper passare da prodotti più impegnativi a vini più leggeri e spensierati, garantendo sempre uno standard qualitativo eccellente. Le uve fermentano in acciaio, dove poi rimangono ad affinare per circa sei mesi prima di essere imbottigliate. Da bere adesso.
Alla vista ha un colore giallo paglierino decisamente luminoso. I profumi al naso richiamano note fruttate leggere e semplici. All’assaggio è vivo, fresco, snello, con un finale caratterizzato da un lieve retrogusto di mandorla.
Molto dotato dal punto di vista gastronomico, si abbina bene a una grande varietà di pietanze e preparazioni. Perfetto con i primi o secondi a base di pesce, si sposa ottimamente anche con i formaggi freschi. Da provare con i fiori di zucca ripieni.
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