Vino di stampo internazionale, realizzato solo in determinante annate e con una meticolosa selezione delle uve, lo Chardonnay Sanct Valentin è vino bianco che spicca per la sua morbida eleganza. Vinificato e lasciato maturare solamente in legno, avvolge e stupisce con note chiaramente speziate e per una freschezza che ne bilancia perfettamente il tratto. Lunghissimo, è Chardonnay capace di un lungo affinamento in bottiglia, se ben conservato in cantina. È nella linea Sanct Valentin che l’enologo Hans Terzer esprime tutta la sua bravura. Utilizzando soltanto le uve più pregiate del comune vitivinicolo di Appiano compone vini eleganti e stratificati, caratterizzati da una squisita mineralità, da aromi eleganti e da un ottimo potenziale di invecchiamento. Ogni singola bottiglia, sia essa di vino bianco o rosso, è un piacere unico che testimonia il costante impegno della Cantina San Michele Appiano per a favore della qualità assoluta. Il nome si deve alla tenuta nobiliare “Sankt Valentin”, risalente al 15° secolo, dove nel 1986 la cantina ha avuto i suoi natali, definendo così nuovi standard per la cultura vinicola altoatesina.