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L’Alto Adige Classico Superiore Lago di Caldaro – per sé di Elena Walch nasce dalla migliore selezione dell’uva autoctona schiava; lasciato, poi, maturare in botti inox e in botti di rovere di Slavonia, il vino è pronto già nella primavera dell’anno successivo. Interpretazione innovativa e convincente del vitigno schiava, è un vino a cui abbandonarsi piacevolmente, lasciando che parli “per sé”.
Rosso rubino. Al naso si esprime con sentori di amarena e violetta, note di pepe bianco e un cenno di cioccolato amaro. Al palato vanta una struttura fresca, una trama tannica vellutata e un finale speziato.
Ottimo in abbinamento ai piatti tradizionali della cucina altoatesina, come canederli di fegato o di speck, minestra d’orzo e rosticciata, si adatta molto bene anche a paste con condimenti leggeri e carni bianche.
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