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Ci siamo, è il livello desiderato, questo è quello che significa in dialetto Ai Suma. Un vino che si produce solo in annate particolarmente favorevoli e che rappresenta una sorta di apice dell’azienda. Una Barbera unica per stoffa, vinificata in acciaio e lasciata maturare per circa 15 mesi in barrique di rovere francese, cui segue un ulteriore anno di affinamento in bottiglia. Il Barbera d’Asti DOCG Ai Suma di Braida di Giacomo Bologna è un rosso intenso ed elegante, capace di sfidare il passare del tempo come forse nessun’altra Barbera d’Asti.
Rosso rubino intenso con riflessi granata, al naso esprime un profumo ampio, ricco, caratterizzato da numerosi sentori di frutti di bosco, note di vaniglia, liquirizia e cacao. Al palato è pieno, poderoso, di grande struttura ma allo stesso tempo elegante e sensuale, armonico e molto persistente.
A tutto pasto, accompagna grandi piatti di carne, arrosti anche con salse, formaggi stagionati.
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