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Molto piacevole l’Aglianico del Vulture Calibro di Paternoster per quella bella complessità al naso, che ripaga anche in bocca, – supportato dall’importante struttura – che rappresenta in maniera esemplare la matrice di questa denominazione. Un aglianico che nasce dalla selezione delle migliori uve, che dopo la spremitura soffice vengono assemblate e affinate in sole vasche di cemento per un anno, più un altro anno in bottiglia. Esemplare.
Rubino luminoso. All’analisi olfattiva esprime un intenso aroma di frutti rossi (mora, mirtillo) e spezie su trama minerale. Il sorso è vellutato, con buona corrispondenza gustativa degli aromi percepiti al naso, più un inaspettato profumo di liquirizia in chiusura.
A tutto pasto, si abbina a carni rosse in genere, selvaggina e formaggi stagionati.
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