Barolo DOCG “Ludo” 2019 – Poderi Luigi Einaudi

Il Barolo Ludo è un vino di grande spessore che riflette le sottozone di provenienza delle uve da cui è composto: Bussia per potenza, Cannubi per eleganza, Terlo per equilibrio complessivo. Nebbiolo in purezza, fermenta in acciaio e cemento a temperatura controllata, con successiva macerazione di 22-25 giorni. A malolattica completata segue un lungo periodo di maturazione in legno di rovere per terminare con un ulteriore affinamento in bottiglia.

Note di degustazione

Illumina il calice con un colore rosso granato brillante. All’olfatto presenta un accattivante bouquet di frutta a bacca rossa e spezie. Il palato è sinergico e strutturato, con una trama piena e vellutata che accresce il suo finale ricco di rimandi al goudron e all’anice stellato.

Abbinamenti

Vino ideale per carni rosse arrosto e di selvaggina, si sposa egregiamente con formaggi di medio-lunga stagionatura.