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Un amore iniziato settant’anni fa che oggi continua a dare ancora i suoi frutti, come dimostra questo “Ronco Bernizza”, Collio DOC da cui si evince tutta la passione che Gianni, Giorgio e Giampaolo, la nuova generazione al comando di Venica, hanno nei confronti della propria terra. Uno Chardonnay in purezza da cui emergono tutte le caratteristiche del varietale, con profumi di frutta esotica che si mischiano a delicati tocchi floreali. Le uve macerano per circa 10-12 ore alla temperatura di 8-10 °C in appositi contenitori, per poi fermentare sia in acciaio che, – per un 30% della massa totale – in botti grandi, e venire imbottigliate nella primavera successiva alla vendemmia.
Nel calice ha un colore dorato molto leggero. Al naso si avvertono delicate sensazioni di banana, ananas, ginestra, tiglio e viola. Al palato è di medio corpo, fresco grazie all’ottima spalla acida, dotato di un sorso molto scorrevole.
Un vino estremamente versatile, da consumare a tutto pasto. Ottimo con minestre e pesci al forno, è da provare anche con i piatti dove l’uovo è l’ingrediente principale; perfetto con un tortino di alici.
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