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Il “Vigna del Picchio” nasce da una sfida: dimostrare che anche dalle uve Lambrusco si poteva ottenere un vino fermo importante. Dopo un decennio di sperimentazione il vino ha subito conquistato il parere positivo degli addetti ai lavori, confermandosi oggi con una personalità calda ed eterea. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini raccolti tardivamente fermenta lungamente in acciaio. Il vino viene poi trasferito in piccoli botti di rovere, dove rimane a maturare per un totale di tre anni. Un’etichetta dedicata agli appassionati dei rossi corposi e complessi, a dimostrazione di come anche l’Emilia Romagna possa dire la sua in merito a tale tipologia.
Alla vista si offre con un colore rosso rubino, attraversato da qualche leggero rimando più violaceo. Etereo l’attacco al naso, che si sviluppa poi su note fruttate arricchite da una trama speziata di sottofondo. All’assaggio è di ottimo corpo, caloroso, con un sorso fruttato e fresco. Chiude con un finale di ottima persistenza.
Dai salumi ai formaggi, trova matrimonio felice con i grandi piatti di carne e pollame nobile. Splendido con la faraona alla cacciatora.
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