Etna DOC Rosso “Feudo Pignatone – Davanti Casa” 2022 – Emiliano Falsini

Feudo Pignatone Davanti Casa nasce dalla selezione di uve Nerello Mascalese da piante centenarie coltivate in regime biologico nell’omonima Contrada nel comune di Randazzo nel versante nord del vulcano Etna a circa 700 metri di altitudine. Le uve destinate a Feudo Pignatone Rosso Davanti Casa provengono da piante centenarie, la selezionate dei grappoli avviene in maniera meticolosa nel vigneto e successivamente attraverso la vinificazione separata di ogni singola parcella così da produrre un vino identitario del territorio e della contrada. Un vino pieno di energia, di rara eleganza e finezza capace di evolvere nel tempo in maniera egregia.

Note di degustazione

Dal colore rosso rubino molto scuro e dal profumo aromatico ma delicato, con note di ribes nero, ciliegia e spezie. Alla beva si presenta intenso, abbastanza tannico ed elegante. È un vino corposo dal gusto importante, ricco, strutturato e acido al punto giusto.

Abbinamenti

Si abbina perfettamente a primi piatti a base di funghi, meglio se porcini, quindi con risotti, tagliatelle o ravioli, o con sughi a base di carne. Da provare con salsiccia di suino nero dei Nebrodi, carne rossa o carne di cavallo.