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Il Pinot Grigio Ramato Colbajè è uno dei Cru firmati La Tunella, frutto delle uve coltivate negli appezzamenti circoscritti nel comune di Cividale del Friuli con ceppi piantati negli anni Ottanta. Volendo seguire con rigore la tradizione friulana, il mosto ottenuto dalla pressatura soffice delle uve fermenta e si affina “sur lies” con frequenti “bâtonnages” in botti grandi di rovere di Slavonia. Solo dopo un ultimo giusto periodo di riposo e di affinamento in bottiglia verrà posto al giudizio del consumatore.
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati e leggera nuance ramata. Al naso è intenso, ampio e fruttato con note che ricordano la dolcezza della polpa della pera e l’albicocca matura unite a un sottofondo di fiori di mandorlo e delicate sensazioni floreali perfettamente integrate con la corrente di aromi balsamici del rovere in cui è maturato. Al palato è denso e avvolgente, persistente ed equilibrato, particolarmente armonico e corposo nella sua mineralità.
Si presta ottimamente ad accompagnare piatti a base di funghi, pesce e carni bianche. Eccellente anche con salumi e formaggi cremosi.
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