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ll Grignolino è uno dei vini più caratteristici del Piemonte. Un rosso fresco e delicato, che presso la tenuta di Giacomo Bologna nasce in un terreno molto ricco in argilla e limo (da cui il nome del vigneto e di conseguenza del vino), caratteristiche che portano ad una maggiore polposità e croccantezza rispetto alla media. Il Grignolino D’Asti DOC Limonte di Braida di Giacomo Bologna è un rosso che rimane in acciaio per circa 4 mesi, cui segue un breve affinamento in bottiglia e che nel bicchiere si svela con un’inaspettata traccia fruttata, morbida e suadente.
Rosso rubino chiaro, al naso esprime un profumo fiorito e delicato, con caratteristiche sensazioni di rosa. Al palato è molto fresco e speziato, sottile e lungo, in chiusura richiama una certa florealità.
A tutto pasto, si abbina ad antipasti, minestre in brodo e pesce.
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