Lazio IGT Viognier “Soente” 2023 – Famiglia Cotarella

Viognier in purezza. Tutte le diverse operazioni agronomiche sono rivolte all’ottenimento di uve equilibrate che possano dare vini freschi, sapidi e saporiti. Le uve vengono sottoposte a criomacerazione a freddo e successiva fermentazione ad una temperatura che oscilla tra i 13°e i 15°C. In questo modo vengono esaltate le diverse caratteristiche aromatiche che determinano la particolare nota olfattiva del Soente.

Note di degustazione

Colore giallo con riflessi verdognoli che preannunciano la freschezza del vino. Al naso è di grande impatto con note di agrumi e di fiori bianchi. Al gusto è avvolgente con un finale sapido e persistente.

Abbinamenti

Un bianco che unisce potenza ed eleganza, da abbinare a secondi piatti a base di pesce e carni bianche delicate.