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Le vigne di Carlin de Paolo si estendono per cinquantaquattro ettari, un mosaico di terroir che esprime la bellezza del paesaggio e il valore del lavoro agricolo, sotto la protezione della Cappella dell’Ascensione. Qui nascono vini che riflettono una terra benedetta, veri cru d’eccellenza.
Il Giullare Chiaretto di Carlin de Paolo viene vinificato in rosato con fermentazioni a temperatura intorno ai 12° C per 30 giorni.
Al calice si presenta rosato con caratteristici riflessi giallognoli che ricordano la buccia di cipolla. Il profumo è intenso, persistente, intrigante con note floreali unite a discrete note fruttate tipicamente tropicali che ricordano l’ananas, il mango e la papaya. Al palato è asciutto, armonico e fresco.
Perfetto come aperitivo, con piatti semplici a base di pesce e strabiliante con i salumi.
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