Paestum IGP Rosso “Mèrcori” 2019 – Francesca Fiasco

In una terra di soleggiate colline che rallegrano la vista e lo spirito, dove in autunno rivivono antiche tradizioni con l’odore di vendemmia che rallegra le sfumature del paesaggio, nasce l’azienda Francesca Fiasco. I vigneti si estendono per circa 6 ettari nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, tra i comuni di Castel San Lorenzo, Felitto e Roccadaspide, ad un’altitudine che oscilla tra i 250 e i 450 metri sul livello del mare.

Da uve Aglianicone, Aglianico, Cabernet Sauvignon con saldi di Sangiovese e Barbera provenienti da unico vecchio vigneto nasce Mèrcori, un blend unico, la cui vinificazione avviene in tigni di legno di rovere francese. L’affinamento avviene in tonneau per il 50% di primo passaggio e il 50% di secondo passaggio per 24 mesi. L’affinamento in vetro è di 8 mesi.

Note di degustazione

Rosso rubino intenso. Al naso si presenta ricco, con sentori di frutta fresca come la marasca, la prugna e i gelsi neri, seguono note tostate, speziate e lievi accenni balsamici. Al palato si rivela caldo e corposo.

Abbinamenti

Ottimo con carni rosse, arrosto e in umido, è ideale anche per accompagnare la selvaggina e i formaggi stagionati.