Portofino DOC Spumante Metodo Classico “Abissi Rosé” 2018 – Bisson

Un vino particolare non solo per l’affinamento sui fondali marini nella bellissima Baia del Silenzio di Sestri Levante, ma anche per la scelta dell’uvaggio utilizzato (Ciliegiolo e Granaccia). Pierluigi Lugano, istituzione vivente della viticoltura ligure, ci stupisce ancora una volta con questo stupendo Spumante “Abissi Rosé”.

Le bottiglie riposano in gabbie metalliche alla profondità di 60 metri per 26 mesi, con le correnti marine che cullano il vino al posto dell’uomo. In seguito viene effettuata la sboccatura senza dosaggi zuccherini. E una volta tornata in superficie, a testimonianza della propria storia, ogni bottiglia di “Abissi Rosé” porta con sé incrostazioni di ostriche e piccoli crostacei, protette da un apposita pellicola. Uno spumante particolare e dalla spiccata personalità, perfetto per chi cerca una bottiglia unica.

Note di degustazione

Color rosa pallido ma vivace, profumo avvolgente, complesso ed elegante, sapore di notevole spessore, secco e franco, emergono sensazioni di carattere vegetale e di bacche mediterranee arricchite da note salmastre e minerali.

Abbinamenti

A tutto pasto, ideale come aperitivo con privilegio su frutti di mare e preparazioni marinare.