Sfursat di Valtellina DOCG “Fruttaio Ca’ Rizzieri” 2019 – Aldo Rainoldi

Lo Sforzato della Valtellina “Fruttaio” di Rainoldi è un vino rosso robusto e importante, elegante e prodotto esclusivamente nelle annate favorevoli visto che le uve provengono dai migliori vigneti coltivati a Nebbiolo nelle sottozone terrazzate di Grumello, Valgella e Valtellina Superiore. Un rosso che rappresenta a pieno la viticoltura eroica: i vigneti sono letteralmente arrampicati e abbarbicati sui versanti più pendenti e impervi del versante retico.

I grappoli dello Sforzato “Fruttaio” vengono lasciati appassire sui graticci a Cà Rizzieri, il fruttaio più alto di Rainoldi, posto a 500 metri sul livello del mare, dove le uve beneficiano di un clima asciutto e ventilato, ideale supporto per l’appassimento naturale. Fermentazione e una maturazione in barriques nuove di rovere francese “Allier” per 15 mesi e un affinamento in bottiglia superiore ai 12 mesi.

Note di degustazione

Al calice si presenta rosso granato. Al naso esprime un profumo intensamente speziato, con sentori di frutta sotto spirito e note di caffè, cacao e uva appassita. Al gusto è caldo, vigoroso, austero, rotondo e molto elegante.

Abbinamenti

Si abbina perfettamente alla selvaggina locale e a formaggi stagionati. Può essere anche degustato come vino da meditazione.