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Il Bonera di Mandrarossa nasce a Menfi. sulle coste sud-occidentali della Sicilia, da vigneti esposti a sud e a sud-est disposti su suoli a medio impasto di natura argillosa.
Si ottiene da uve Nero d’Avola e Cabernet Franc raccolte nel corso della prima settimana di settembre. Le diverse varietà sono sottoposte a diverse condizioni di macerazione: il Nero d’Avola macera per 6-8 giorni a una temperatura di 22-25°C, il Cabernet Franc per 8-10 giorni a 18-22°C. Conclusa la fermentazione delle due varietà assemblate, il vino matura dai 3 ai 6 mesi in barrique e affina per 4 mesi in bottiglia.
Si annuncia all’occhio con un colore rosso rubino con sfumature violacee. Il ventaglio di note che si sviluppa al naso traccia un bouquet dove aromi di frutti rossi si alternano a note di prugna e di mandorla. All’assaggio è pieno e intenso, con una buona struttura caratterizzata da una trama tannica ben integrata.
È adatto ad accompagnare carni rosse alla griglia e formaggi stagionati.
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