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La prima etichetta di Altemasi creata nel 1993, la punta di diamante della cantina. Rimane per più di 60 mesi sui lieviti ed è una produzione molto limitata ottenuta dalle uve delle migliori annate. Il nome è ispirato dall’antica leggenda del Sacro Graal, dal latino medievale gradalis “coppa calice” che ben si adatta a raffigurare la sua piacevolezza in bocca esaltando i suoi profumi complessi.
Spuma bianca e perlage fine e continuo. Colore giallo paglierino con sfumature verdoline. Profumo fine ed intenso con note di mela e agrumi, accompagnate da sentori minerali, di frutta candita e pasticceria. Fresco ed equilibrato al palato. Un’acidità importante mette in risalto stoffa e nerbo che sorreggono l’elegante sapidità e la lunga persistenza.
Ottimo a tutto a pasto, ha una naturale inclinazione gastronomica verso i primi e secondi piatti a base di pesce cucinato con preparazioni raffinate.
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