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Il Grechetto di Salviano viene prodotto con uve Grechetto di Todi, un’antica uva autoctona proveniente dalle terre circostanti il borgo medievale di Todi. Nel rispetto di condizioni naturali pressoché perfette, in vigna il lavoro viene portato avanti in maniera sostenibile. Una volta selezionate e vendemmiate con cura, le uve vengono trasportate nella cantina scavata nel tufo, dove inizia la vinificazione in purezza. Al fine di preservare la freschezza e l’acidità tipiche di questo vitigno, la fase di affinamento avviene esclusivamente in vasche d’acciaio, per completarsi poi direttamente in bottiglia.
Si presenta di colore giallo paglierino. Fruttato al naso, con un bouquet floreale e di mela verde. Al palato è ampio, pulito, con sensazioni di piacevole acidità.
A tutto pasto, ottimo come aperitivo. Particolarmente indicato per accompagnare primi e secondi piatti a base di pesce e verdure.
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