Valle de Colchagua DO Coyam 2019 – Emiliana

Annata: 2019
Denominazione: Valle de Colchagua DO
Vitigni: Syrah 37%, Carménère 33%, Cabernet Sauvignon 8%, Carignan 5%, Malbec 4%, Garnacha 4%, Tempranillo 3%, Mourvèdre 3%, Petit Verdot 3%
Alcol: 14%
Formato: 0,75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2022/2028
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Occasione: Serata tra intenditori
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Primi di carne, Secondi di carne rossa

€25.50

Disponibile

Categorie: Altro, Rossi, Vini Esteri

Descrizione

Il Coyam sorge nei vigneti a conduzione biodinamica della tenuta Los Robles di Emiliana, nel cuore della Valle de Colchagua.

Deriva da un sapiente blend di uve a bacca rossa, con prevalenza di Syrah e Carmenère, vendemmiate a mano tra i mesi di aprile e di maggio. La fermentazione viene svolta in serbatoi di acciaio inox, con macerazione di 20-25 giorni. In seguito alla malolattica, che avviene naturale in botti di di rovere francese, il Coyam si eleva per 13 mesi in botti di rovere francese e americano.

Note di degustazione

Di intenso colore porpora tendente al rosso rubino, apporta all’olfatto un bouquet composto da note di frutta nera e rossa matura, accompagnate da sentori di terra bagnata e alla vaniglia. Al palato è pieno ed equilibrato, con una buona struttura e tannini soffici.

Abbinamenti

Perfetto in compagnia di arrosti di carne rossa, si abbina idealmente alle paste al sugo e ai formaggi stagionati. Da provare con la frutta disidratata.