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Quella di Grumello è sottozona che prende il nome dall’omonimo castello risalente al XII secolo. Da qui nascono vini freschi ed eleganti, sempre caratterizzati da una gran beva e da un bell’equilibrio. Forse non longevi come altri Valtellina, sono però quelli che maggiormente si esaltano, a tavola, con i piatti tipici della tradizione. Lasciato riposare per quasi due anni in botti di rovere di Slavonia, successivamente il Valtellina Superiore Grumello DOCG di Aldo Rainoldi si affina in bottiglia per 9 mesi prima della commercializzazione.
Rosso rubino, al naso esprime belle note di prugna, di ciliegia e di nocciola. In bocca è fresco e vellutato, caratterizzato da una trama tannica delicata ed elegante. Asciutto ed armonico, chiude con un finale appena agrumato, di ottima persistenza.
A tutto pasto, il Grumello è Valtellina che ben si abbina a grandi piatti di carne, in particolare al forno. Arrosto di vitello.
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