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La produzione di Vinsanto in Toscana, e nel Chianti Classico, risale almeno ai tempi medievali. Secondo i dettami della tradizione e di un severo disciplinare viene prodotto il Vinsanto Tenute Marchese Antinori, con selezionate uve Trebbiano e Malvasia che vengono appassite in modo naturale, metodo che richiede tempo e pazienza, e che danno vita ad un vino intenso e piacevolissimo per la sua ricchezza di aromi e la sua morbidezza al palato. La prima annata del Vinsanto Marchese Antinori è stata il 1987.
Si presenta di un colore ambrato scuro con riflessi dorati. Al naso note dolci di frutta secca, come di nocciola e dattero, si uniscono a intense sensazioni di arancia candita, miele, e un lieve sentore di farina di castagne. Al palato è pieno, morbido, sostenuto da una gradevole freschezza che lo rende vivo e piacevole. Buona la persistenza gustativa.
Ideale con Cantuccini e dolci. Si sposa perfettamente con formaggi di media stagionatura, formaggi erborinati e fois gras. Perfetto anche in abbinamento a torte secche, pasticceria e torte di mele.
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