Le vigne di Carlin de Paolo si estendono per cinquantaquattro ettari, un mosaico di terroir che esprime la bellezza del paesaggio e il valore del lavoro agricolo, sotto la protezione della Cappella dell’Ascensione. Qui nascono vini che riflettono una terra benedetta, veri cru d’eccellenza.

Il Giullare Chiaretto di Carlin de Paolo viene vinificato in rosato con fermentazioni a temperatura intorno ai 12° C per 30 giorni.

Tasting Notes

Al calice si presenta rosato con caratteristici riflessi giallognoli che ricordano la buccia di cipolla. Il profumo è intenso, persistente, intrigante con note floreali unite a discrete note fruttate tipicamente tropicali che ricordano l’ananas, il mango e la papaya. Al palato è asciutto, armonico e fresco.

Pairings

Perfetto come aperitivo, con piatti semplici a base di pesce e strabiliante con i salumi.