ll Grignolino è uno dei vini più caratteristici del Piemonte. Un rosso fresco e delicato, che presso la tenuta di Giacomo Bologna nasce in un terreno molto ricco in argilla e limo (da cui il nome del vigneto e di conseguenza del vino), caratteristiche che portano ad una maggiore polposità e croccantezza rispetto alla media. Il Grignolino D’Asti DOC Limonte di Braida di Giacomo Bologna è un rosso che rimane in acciaio per circa 4 mesi, cui segue un breve affinamento in bottiglia e che nel bicchiere si svela con un’inaspettata traccia fruttata, morbida e suadente.