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Il Barolo Enrico VI di Cordero di Montezemolo sorge nei filari appena al di fuori del comune di La Morra, nella prestigiosa collina del Barolo Villero.
Si ottiene esclusivamente da uve Nebbiolo, raccolte e selezionate a mano a metà ottobre, una volta raggiunta la perfetta maturazione. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione a contatto con le bucce di 6-10 giorni. Il vino sosta per circa 20 mesi in piccole botti di rovere francese prima del successivo imbottigliamento.
Il Barolo Enrico VI di Cordero di Montezemolo si contraddistingue per un colore rosso granato intenso. Al naso presenta profumi di eucalipto, mentolo e liquirizia, accompagnati da aromi di ciliegia sotto spirito e prugna, con sentori di violetta ed erbe officinali a completare il quadro. In bocca risulta austero, aristocratico e fresco, di notevole persistenza.
Ideale abbinamento di cacciagione e selvaggina, è perfetto con i primi piatti al tartufo bianco.
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